判斷題乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。
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最新試題
食品中哪項是屬于成酸性食品的（）。
題型：單項選擇題
下列元素中有幾項是屬于必需微量元素的（）。
題型：多項選擇題
哪項食品屬于成酸性食品的是（）。
題型：單項選擇題
果蔬、豆類食品屬于（）食品，肉類、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。
題型：填空題
植物中礦物質(zhì)以游離形式存在為主。
題型：判斷題
植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。
題型：填空題
人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
下列哪些屬于堿性食品的是（）。
題型：單項選擇題
下列元素屬于必需微量元素的有（）。
題型：多項選擇題
加工時常在肉類中加鹽，是持水性增加。
題型：判斷題