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單項(xiàng)選擇題（）菜是被公認(rèn)的西餐的代表。

A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜

1.單項(xiàng)選擇題愛用水果做菜是（）菜的特點(diǎn)。

A.美式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.中國菜

2.單項(xiàng)選擇題表面褐色，中間呈粉紅色，切開不見血的牛排為（）成熟。

A.三
B.五
C.七
D.九

3.單項(xiàng)選擇題Aperitif指的是（）。

A.葡萄酒
B.烈性酒
C.利口酒
D.啤酒

4.單項(xiàng)選擇題（）由經(jīng)營者向一中央組織機(jī)構(gòu)購買其名稱和運(yùn)作程序的租借權(quán)，用于自身的企業(yè)。

A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe

5.單項(xiàng)選擇題具有開胃作用，一般不會是湯類，通常在主菜前食用的是（）。

A.頭盆
B.甜品
C.色拉
D.面包