單項(xiàng)選擇題官府菜中的譚家菜屬于()地域的。
A.開封
B.洛陽(yáng)
C.曲阜
D.北京
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題蘿卜主要分為中國(guó)蘿卜和四季蘿卜兩大類群,中國(guó)蘿卜依據(jù)栽培季節(jié)分為四個(gè)基本類型,杭州筧橋大紅纓蘿卜屬于()
A.春夏型
B.夏秋型
C.秋冬型
D.冬春型
2.單項(xiàng)選擇題
要雕刻出雄鷹的兇猛有力,應(yīng)注意()
①鷹嘴略長(zhǎng),向下呈鉤形。
②鷹的爪子著地要有力。
③鷹的翅膀要大而有力地展開。
④鷹的尾巴應(yīng)向下。
A.①②
B.①②③
C.②③④
D.①②③④
3.單項(xiàng)選擇題不同國(guó)家、民族、人群對(duì)色彩的不同的喜愛和忌諱,日本人忌諱()
A.白色
B.黃色
C.綠色
D.紅色
4.單項(xiàng)選擇題浸發(fā)魚翅時(shí),要視魚翅的()、老嫩、耐火程度控制煮燜的時(shí)間。
A.厚度
B.品種
C.大小
D.長(zhǎng)短
5.單項(xiàng)選擇題俗稱“頭期”的燕窩質(zhì)量最佳,2g可發(fā)()g。
A.3.5-4.5
B.4.5-5.5
C.5.5-6.5
D.6.5-7.5
最新試題
堿性食物主要有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
題型:判斷題
按照食雕步驟,一般來(lái)說(shuō),先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題