單項(xiàng)選擇題（）以具有民族特點(diǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味產(chǎn)品為主。在占有技術(shù)力量的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持繼承和創(chuàng)新相結(jié)合，發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)特色，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

A.民族風(fēng)味策略
B.傳統(tǒng)風(fēng)味策略
C.地主風(fēng)味策略
D.鄉(xiāng)土風(fēng)味策略


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1.單項(xiàng)選擇題管理人員編制方法主要采用（）

A.勞動(dòng)定額為基礎(chǔ)，重點(diǎn)考慮上灶廚師
B.崗位定員法
C.核定看管定額
D.以勞動(dòng)定額為基礎(chǔ)，重點(diǎn)考慮桌面服務(wù)員

2.單項(xiàng)選擇題（）是利用內(nèi)部廣告、告示牌、招貼畫(huà)或在餐廳推銷特別菜點(diǎn)來(lái)組織客源，擴(kuò)大產(chǎn)品銷售。

A.營(yíng)業(yè)推廣法
B.內(nèi)部推銷法
C.主動(dòng)邀請(qǐng)法
D.廣告推銷法

4.單項(xiàng)選擇題（）增長(zhǎng)率低、相對(duì)市場(chǎng)占有率高，意味著市場(chǎng)進(jìn)入成熟期

A.明星產(chǎn)品
B.現(xiàn)金牛產(chǎn)品
C.問(wèn)題產(chǎn)品
D.瘦狗產(chǎn)品

5.單項(xiàng)選擇題（）用來(lái)表示在一定時(shí)期內(nèi)價(jià)格一定程度的變動(dòng)所引起的需求量變動(dòng)的程度

A.需求價(jià)格彈性
B.需求的收入彈性
C.需求的交叉彈性
D.需求銷售彈性