單項選擇題要做到折裥的間距相等，要用（）控制間距，向后拉折，而不能向前推折。

A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指


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1.單項選擇題中餐宴會的三套杯擺放與西餐一樣，從左到右依次是（）

A.水杯、白葡萄酒杯和烈酒杯
B.水杯、烈酒杯、黃酒杯
C.水杯、黃酒杯、烈酒杯
D.水杯、烈酒杯、白葡萄酒杯

3.單項選擇題中餐在斟倒酒水時，一律以（）為宜。

A.五分
B.六分
C.八分
D.十分

4.單項選擇題中餐宴會一般在宴會開始前（）左右將（）和（）斟好。

A.5分鐘/黃酒、烈酒
B.10分鐘/葡萄酒、烈酒
C.5分鐘/葡萄酒、烈酒
D.10分鐘/黃酒、烈酒

5.單項選擇題中餐斟預備酒時，可以從（）開始，按（）方向依次斟倒。

A.主人位/逆時針
B.主賓位/逆時針
C.主人位/順時針
D.主賓位/順時針