單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)西餅按制品加工、工藝及面團(tuán)性質(zhì)可分為（）類。

A.6
B.7
C.8
D.9


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2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于西餐濃湯的是（）

A.奶油湯
B.菜泥湯
C.什錦湯
D.果仁湯

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于甜酸味型的是（）

A.芥末沙司
B.奶油沙司
C.蘋果沙司
D.黃油沙司

4.單項(xiàng)選擇題不發(fā)酵和輕度發(fā)酵茶的沖泡溫度，一般在（）左右。

A.70℃~90℃
B.75℃~90℃
C.70℃~85℃
D.80℃~100℃

5.單項(xiàng)選擇題碳酸飲料適宜溫度為（），因此在飲用前應(yīng)冷藏。

A.4℃~6℃
B.3℃~6℃
C.5℃~8℃
D.4℃~8℃