單項(xiàng)選擇題煎制生粉團(tuán)生坯時(shí)，需用（）

A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題生粉團(tuán)生坯炸制時(shí)，油溫應(yīng)控制在（）

A.120-150℃
B.150-180℃
C.180-200℃
D.200-220℃

2.單項(xiàng)選擇題煮制生粉團(tuán)生坯時(shí)，水應(yīng)（）

A.冷水下鍋
B.熱水下鍋
C.溫水下鍋
D.開水下鍋

3.單項(xiàng)選擇題蒸制生粉團(tuán)生坯時(shí)，一般需要的時(shí)間為（）

A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-25分鐘
D.25-30分鐘

5.單項(xiàng)選擇題生粉團(tuán)生坯成形后，若要保證其質(zhì)量，應(yīng)（）

A.輕拿輕放
B.用力擠壓
C.隨意擺放
D.以上都不對(duì)