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判斷題食品摻假的方式主要有以下幾種方式：摻兌，混入，抽取，假冒，粉飾等

1.判斷題鮮的棕葉由于含有綠素而呈現(xiàn)綠色的，葉綠素很容易被空氣氧化，因此食品包裝用的棕葉為淺黃色或淺綠色。如果市場上的棕葉很綠，一般都加了色素。

2.判斷題市場上銷售的假鹽含有亞硝酸鈉，可引起全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難等癥狀。

3.判斷題市場上出現(xiàn)的假酒，大多是添加了甲醇，甲醇可導(dǎo)致失明。

4.判斷題在選購豆芽時(shí)，消費(fèi)者先要抓一把聞聞有沒有氨味，再看有沒有須根，如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根則不要購買和食用。

5.判斷題根據(jù)盤中蝦尾翼的形狀可以判斷該蝦是由死蝦還是活蝦煮熟的.如果尾翼定成扇形撐開，則一定是由活蝦煮熟的。