①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間； ②、熱水應(yīng)保持清潔； ③、未死或放血不全的禽尸不能進行浸燙。
①、讓動物失去直覺，減少痛苦； ②、避免動物掙扎時消耗過多的肌糖元。
①、要嚴格掌握水溫和浸燙時間； ②、熱水應(yīng)保持清潔； ③、未死或放血不全的禽尸不能進行燙毛，否則會降低產(chǎn)品價值。
①、讓動物失去知覺，減少痛苦。 ②、避免動物在被宰殺時掙扎而消耗較多的糖元，以保證肉質(zhì)。
最新試題
速溶乳粉的特點。
食鹽在腌制過程中的作用。
鹵蛋
腌肉制品
冰蛋品
乳中微生物的來源。
“腌臘”
肉中微生物的來源。
干肉制品的干制方法有哪些？
簡述一般乳的分類。