最新試題
糖在酥性餅干中可以促進面筋形成。
題型:判斷題
糙米碾白可以采用()等方法。
題型:多項選擇題
清理后的油料,允許有一點點鐵雜,但不允許有石塊。
題型:判斷題
酵母菌和霉菌耐低溫的能力強,()霉菌仍能活動。
題型:單項選擇題
小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設(shè)備是()。
題型:單項選擇題
糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素,但是粗纖維的含量也比較高,這就導(dǎo)致了()。因此,我們必須要通過碾米工序,把糙米的皮層除去。
題型:多項選擇題
水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。
題型:判斷題
()制油又叫萃取法取油,屬于固液萃取原理。
題型:單項選擇題
碰撞,是米粒在碾白室里最基本的運動形式之一,有()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵產(chǎn)生的()給面包帶來良好的風味。
題型:單項選擇題