判斷題西餐菜單是西餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。
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4.多項(xiàng)選擇題食品臺(tái)服務(wù)要點(diǎn)有哪些（）。
A.主動(dòng)提供餐盤(pán)
B.及時(shí)補(bǔ)充餐盤(pán)、刀餐等
C.及時(shí)清潔或更換取菜公用餐具
5.多項(xiàng)選擇題排列冷菜時(shí)注意將（）分開(kāi)。
A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度
最新試題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，不用提醒客人等候時(shí)間。（）
題型：判斷題
面對(duì)顧客說(shuō)話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法國(guó)人比較習(xí)慣喝烈性酒。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動(dòng)為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題