判斷題18世紀(jì)后，隨著英國、法國等殖民國家的殖民擴張，西餐在全球范圍內(nèi)發(fā)展。

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3.多項選擇題食品臺服務(wù)要點有哪些（）。

A.主動提供餐盤
B.及時補充餐盤、刀餐等
C.及時清潔或更換取菜公用餐具

4.多項選擇題排列冷菜時注意將（）分開。

A.葷素
B.顏色
C.口味
D.溫度

5.多項選擇題食品臺的設(shè)計要突出（）。

A.美觀
B.主題
C.層次感
D.立體感