單項選擇題從原料老嫩看，以下四種成分老葉含量比嫩葉多的是？（）

A.茶多酚
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.茶多糖


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1.單項選擇題茶葉中可以抵抗自由基的化合物是？（）

A.茶多酚
B.咖啡堿
C.氨基酸
D.茶多糖

2.單項選擇題茶鮮葉中水分占總比重的百分之多少？（）

A.80%
B.70%
C.60%
D.50%

3.單項選擇題茶葉中約有多少種對人體有益的氨基酸？（）

A.13種
B.26種
C.39種
D.52種

4.單項選擇題兒茶素類化合物為茶多酚的主體成分，以下不包括在內(nèi)的是？（）

A.茶素
B.沒食子兒茶素
C.兒茶素沒食子酸酯
D.沒食子兒茶素沒食子酸酯

5.單項選擇題以下與茶多酚無關(guān)的成分是？（）

A.茶鞣質(zhì)
B.黃烷醇
C.兒茶素
D.茶氨酸