判斷題圓葉型菠菜葉長而薄，含纖維素較多，秋冬季節(jié)上市，質量一般。
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法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。
題型：多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。
題型：多項選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題