單項選擇題傳菜（）雖然不與顧客直接接觸，但是傳菜質(zhì)量的好壞，直接影響到整個上菜服務的質(zhì)量。

A、服務
B、人員
C、過程
D、環(huán)節(jié)


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1.單項選擇題為客人服務硬包裝/罐裝飲料時，應在（）打開包裝。

A、客人面前
B、吧臺
C、工作臺
D、客人桌子旁邊

2.單項選擇題下列屬于綠茶的是（）。

A.西湖龍井
B.祁門紅茶
C.水仙
D.北港毛尖

3.單項選擇題中餐廳用的菜單屬于（）。

A、常見餐具類
B、常見酒具類
C、常見的用具類
D、常見的廣告材料

5.單項選擇題以下表述中是“碎步”步伐特征的選項是（）。

A、步距較小、步速較快
B、步距較大、步速較快
C、上身向前傾斜
D、主要適用于通過狹窄通道