單項(xiàng)選擇題靜感強(qiáng)的構(gòu)圖方式是（）
A、對比
B、調(diào)和
C、對稱
D、旋律
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1.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)心裝飾中對稱中心為一直線的稱之為對稱（）
A、點(diǎn)
B、輪
C、周圍
D、環(huán)形
2.單項(xiàng)選擇題下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）
A、蒸
B、煮
C、烙
D、煎
3.單項(xiàng)選擇題蒸鍋里的水一般以滿為宜（）
A、五成
B、八成
C、七成
4.單項(xiàng)選擇題微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品發(fā)酵，它對原料的品質(zhì)既有有利的一面，又有不利的一面（）
A、霉菌
B、細(xì)菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
5.單項(xiàng)選擇題瓊脂是由中浸出，并經(jīng)干燥制得（）
A、魚皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠
最新試題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
燒賣皮的搟制方法為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題