單項(xiàng)選擇題提高()是實(shí)現(xiàn)職業(yè)道德維護(hù)公德的手段
A、專業(yè)
B、知識(shí)
C、理論
D、專業(yè)技能
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1.單項(xiàng)選擇題()拌餡崗的操作人員要具備的技能之一
A、搓制各式皮類
B、包制各式點(diǎn)心
C、蒸制點(diǎn)心
D、熟練的刀工
2.單項(xiàng)選擇題蘇式點(diǎn)心是指()制作的面點(diǎn)
A、長(zhǎng)江流域
B、江蘇一帶
C、長(zhǎng)江中下游江浙一帶
D、江蘇上海一帶
3.單項(xiàng)選擇題()是廣東人習(xí)慣的叫法,而北方人通常稱之為面食。
A、點(diǎn)心
B、面點(diǎn)
C、小吃
D、主食
4.多項(xiàng)選擇題直接安全技術(shù)的主要措施是()
A、警示標(biāo)志
B、加工工藝
C、操作方法
D、生產(chǎn)加工設(shè)備的設(shè)計(jì)制造
E、壓力容器的過壓保護(hù)裝置
5.多項(xiàng)選擇題被稱之為氣體燃料的有()
A、天然氣
B、氟利昂
C、干餾煤氣
D、液化石油氣
E、一氧化氮
最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
咸水角炸制時(shí),()可防止生坯互相粘在一起。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí),糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
熟餡心要用()來(lái)增加黏度。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題