單項(xiàng)選擇題廣東點(diǎn)心中的白糖倫教糕、蘿卜糕等都是以（）為原料之一，磨成粉、漿后制作而成

A、秈米
B、糯米
C、江米
D、粳米


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1.單項(xiàng)選擇題充分利用原材料，做到物盡其用，這是職業(yè)道德中（）的要求

A、講究公德
B、反對浪費(fèi)
C、鉆研業(yè)務(wù)
D、盡職盡責(zé)

2.單項(xiàng)選擇題提高（）是實(shí)現(xiàn)職業(yè)道德維護(hù)公德的手段

A、專業(yè)
B、知識
C、理論
D、專業(yè)技能

3.單項(xiàng)選擇題（）拌餡崗的操作人員要具備的技能之一

A、搓制各式皮類
B、包制各式點(diǎn)心
C、蒸制點(diǎn)心
D、熟練的刀工

4.單項(xiàng)選擇題蘇式點(diǎn)心是指（）制作的面點(diǎn)

A、長江流域
B、江蘇一帶
C、長江中下游江浙一帶
D、江蘇上海一帶

5.單項(xiàng)選擇題（）是廣東人習(xí)慣的叫法，而北方人通常稱之為面食。

A、點(diǎn)心
B、面點(diǎn)
C、小吃
D、主食