多項選擇題餐巾折花的基本技法和要領(lǐng)基本技法主要有（）。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.翻拉
E.捏
F.穿
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1.多項選擇題著名的白蘭地產(chǎn)地是（）。
A.法國干邑
B.亞瑪涅克
C.巴黎
D.慕尼黑
2.多項選擇題蘇格蘭威士忌的制作工藝過程由（）組成。
A.浸漬
B.烘干、粉碎
C.糖化、發(fā)酵、蒸餾
D.儲存、勾兌
3.多項選擇題按照每天營業(yè)時間的不同，菜單分為（）。
A.散點菜單
B.早餐菜單
C.正餐菜單
D.宵夜菜單
4.多項選擇題食品生產(chǎn)控制應(yīng)做好的工作是（）。
A.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜
B.進(jìn)行主要原料的加工測試和烹調(diào)損失測試
C.制定生產(chǎn)計劃
D.按標(biāo)準(zhǔn)菜譜配菜
5.多項選擇題西餐服務(wù)方式有（）。
A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式
最新試題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題