多項(xiàng)選擇題下列屬于西菜經(jīng)典的俄式菜肴有（）

A.肉末通心粉
B.鵝肝醬
C.魚子醬
D.烤火雞
E.酸黃瓜湯


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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)是（）

A.思想意識(shí)
B.心理素質(zhì)
C.敬業(yè)意識(shí)
D.服務(wù)意識(shí)
E.行為意識(shí)

2.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)人員常用禮貌用語(yǔ)有（）

A.歡迎用語(yǔ)
B.問(wèn)候用語(yǔ)
C.應(yīng)答用語(yǔ)
D.道歉用語(yǔ)
E.稱呼用語(yǔ)

3.多項(xiàng)選擇題前臺(tái)服務(wù)需要（）等多種綜合因素所組成的表現(xiàn)形式來(lái)體現(xiàn)。

A.語(yǔ)言
B.表情
C.動(dòng)作
D.心理
E.環(huán)境

4.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)員職業(yè)形象包括（）

A.儀表
B.儀容
C.儀態(tài)
D.坐姿
E.走姿

5.多項(xiàng)選擇題餐桌服務(wù)型餐廳的特征是（）

A.餐廳布局合理，裝飾突出，就餐環(huán)境舒適并各具特色
B.強(qiáng)調(diào)按服務(wù)程序和規(guī)模來(lái)完成餐桌服務(wù)
C.為吸引客人，增強(qiáng)新的服務(wù)內(nèi)容
D.就餐區(qū)域劃分合理
E.在點(diǎn)菜、上菜服務(wù)方式上增加了現(xiàn)代技術(shù)