單項(xiàng)選擇題紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的()。
A.菜籽甾醇
B.β-谷甾醇
C.生育酚
D.?7–豆甾醇
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1.單項(xiàng)選擇題午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí),樣品以()除蛋白質(zhì)。
A.硫酸鋅
B.草酸鉀
C.硫酸銅
D.中性醋酸鉛
2.單項(xiàng)選擇題HPLC法測(cè)定食品中糖精鈉含量,樣品加熱除去二氧化碳和乙醇后須()處理。
A.直接進(jìn)樣
B.調(diào)為中性
C.堿化
D.酸化
3.單項(xiàng)選擇題下面氨基酸的測(cè)定方法中,屬于熒光檢測(cè)方法的是()。
A.鄰苯二甲醛法
B.甲醛滴定法
C.茚三酮法
D.三硝基苯磺酸法
4.單項(xiàng)選擇題離子交換色譜分離氨基酸時(shí),()先被洗脫下來(lái)。
A.堿性氨基酸
B.相對(duì)分子質(zhì)量大的
C.非極性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸
5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應(yīng),產(chǎn)生()色復(fù)合物。
A.紅
B.藍(lán)
C.棕
D.青
最新試題
紅茶籽油和葵花籽油中均含有豐富的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
2,6-二氯靛酚滴定法測(cè)定Vc時(shí),常用的提取劑有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在凱氏定氮法中沒(méi)有用到的樣品預(yù)處理方法是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中,對(duì)氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定。
題型:判斷題
凱氏定氮法測(cè)定蛋白時(shí),樣品的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為()留在溶液中。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類(lèi)時(shí),為防止蔗糖在加熱時(shí)水解,水解液應(yīng)先調(diào)至()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于食品組成成分的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)食品工業(yè)中使用的糖精鈉,雖大部分屬于人工合成,但也是天然存在的。
題型:判斷題
午餐肉中亞硝酸鹽測(cè)定時(shí),樣品以()除蛋白質(zhì)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若市售花生油摻入棕櫚油等,可以初步通過(guò)()等理化指標(biāo)進(jìn)行摻偽檢驗(yàn)。
題型:多項(xiàng)選擇題