單項選擇題下面氨基酸的測定方法中，屬于熒光檢測方法的是（）。

A.鄰苯二甲醛法
B.甲醛滴定法
C.茚三酮法
D.三硝基苯磺酸法


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1.單項選擇題離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。

A.堿性氨基酸
B.相對分子質(zhì)量大的
C.非極性芳香性氨基酸
D.酸性氨基酸

3.多項選擇題以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）

A.油炸或煙熏
B.在潮濕、高溫下存放含油食品
C.按國家標(biāo)準加入食品添加劑
D.零下18度保存食物

4.單項選擇題以下不屬于食品組成成分的是（）。

A.水分
B.三聚氰胺
C.脂肪
D.糖類

5.多項選擇題常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。

A.蒸汽壓高，揮發(fā)性大
B.生物體內(nèi)消失緩慢
C.水中溶解度較低
D.蒸汽壓低，揮發(fā)性小