單項(xiàng)選擇題尖椒牛柳用哪種刀法（）

A.跳刀切
B.推刀切
C.拉刀切
D.鋸刀切


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題主要用于秋冬季的蔬菜洗滌的是（）

A.冷水洗滌
B.鹽水洗滌
C.高錳酸鉀溶液洗滌
D.熱水洗滌

2.單項(xiàng)選擇題鴿子的燙泡溫度是（）

A.90°
B.70°
C.60°
D.50°

3.單項(xiàng)選擇題小鯊魚燙泡毛的水溫是多少度（）

A.60°
B.70°
C.80°
D.90°

5.單項(xiàng)選擇題（）的高低，直接決定著產(chǎn)品成本的高低

A.毛料率
B.凈料率
C.耗損率
D.毛利率