單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)根據(jù)原料、產(chǎn)品和工藝的特點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低（）污染的風(fēng)險(xiǎn)。

A.重金屬
B.微生物
C.不潔物
D.其他異物污染


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2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全（），并設(shè)立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。

A.關(guān)鍵環(huán)節(jié)
B.全過程質(zhì)量管理
C.質(zhì)量體系
D.質(zhì)量文件

4.單項(xiàng)選擇題食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品必須經(jīng)過（）后方可使用。

A.檢驗(yàn)合格
B.驗(yàn)收合格
C.核對(duì)清楚
D.入庫出庫

5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑倉庫出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)食品添加劑的特性確定出貨順序。

A.后進(jìn)先出
B.后進(jìn)后出
C.先進(jìn)后出
D.先進(jìn)先出