填空題乙烯的生理作用有（）、褪綠、脫葉和組織變軟。
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最新試題
榨汁前或浸提時的加熱溫度應根據(jù)果蔬汁的顏色決定。
題型：判斷題
將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：單項選擇題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當和加工不合理造成的。
題型：判斷題
氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。
題型：判斷題
影響細胞的保水力的因子有（）
題型：多項選擇題
原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
題型：判斷題
氣調(diào)儲藏的核心是氣體成分的調(diào)節(jié)。
題型：判斷題
果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型：判斷題
回軟不可以促進干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型：判斷題
茄子、柿子的呼吸強度高的部位是（）
題型：單項選擇題