填空題鮮切花采收后應(yīng)該采取預(yù)冷措施,比較適宜的預(yù)冷方式有自然冷卻、水預(yù)冷、()、強(qiáng)制通風(fēng)冷卻、冰預(yù)冷和冷庫預(yù)冷等。
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最新試題
果蔬汁飲料的pH一般均在4.5以下,屬低酸或酸性食品。
題型:判斷題
食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓,滲透壓隨濃度的提高而減少。
題型:判斷題
下列方式中引起呼吸強(qiáng)度增高的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī),專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。
題型:判斷題
罐頭制品的敗壞都是由于原料處理不當(dāng)和加工不合理造成的。
題型:判斷題
蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。
題型:判斷題
機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒,因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中,仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型:判斷題
在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。
題型:判斷題
果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。
題型:判斷題
回軟不可以促進(jìn)干制品內(nèi)部與外部水分的轉(zhuǎn)移。
題型:判斷題