問答題什么是采后商品化處理技術(shù)？
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1.問答題防止園產(chǎn)品失水的方法有哪些？
3.問答題乙烯有哪些生理作用？
4.單項選擇題最適合真空預冷的園產(chǎn)品是（）
A.蘿卜
B.生菜
C.蘋果
D.茄子
5.單項選擇題園產(chǎn)品失水與風速有關(guān)，以下風速對失水影響描述正確的是（）
A.風在園產(chǎn)品的表面流動越快，產(chǎn)品失水就越多
B.風在園產(chǎn)品的表面流動越慢，產(chǎn)品失水就越多
C.風在園產(chǎn)品的表面流動越快，產(chǎn)品失水就越少
D.風在圜產(chǎn)品的表面流動越慢，產(chǎn)品失水沒有變化
最新試題
果脯表面容易吸濕流糖的主要原因之一是還原糖含量太低。
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蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮，防止煮爛。
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機械分級的最大優(yōu)點是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
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在果蔬預冷的方法中以空氣預冷最為通用。
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影響細胞的保水力的因子有（）
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制作果凍、果丹皮要求原料中不宜含有太多果膠。
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在果蔬汁加工過程中，果膠對榨汁和澄清無影響，既不影響出汁率，也不影響果汁的穩(wěn)定性。
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原料的預處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。
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食鹽溶解能產(chǎn)生高滲透壓，滲透壓隨濃度的提高而減少。
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對發(fā)酵腌制品來說，發(fā)酵之后，蔬菜的含糖量會大大降低，而含酸量則相應增加。
題型：判斷題