單項選擇題含義為熱餅的西點是指（）。
A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟
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1.單項選擇題澄面可以制作（）。
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2.單項選擇題含義為煎薄餅的西點是指（）。
A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟
3.單項選擇題椰漿蛋泡盞是屬于（）皮類點心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.水油酥
4.單項選擇題韭黃酥合是屬于（）點心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.拿酥
5.單項選擇題奶皮豬油包造型后應(yīng)（）加溫。
A.靜置后
B.馬上
C.用中火
D.用中慢火
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具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
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在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。
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