單項(xiàng)選擇題馬蹄糕炒白糖的目的是（）。

A.使成品更清甜
B.增加焦香味
C.使成品茶色有透明度
D.爽度更好


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1.單項(xiàng)選擇題含義為小型餅的西點(diǎn)是指（）。

A.卜乎
B.曲其
C.布甸
D.布玲

2.單項(xiàng)選擇題含義為熱餅的西點(diǎn)是指（）。

A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟

3.單項(xiàng)選擇題澄面可以制作（）。

A.油條
B.粉果
C.薩其馬
D.面包

4.單項(xiàng)選擇題含義為煎薄餅的西點(diǎn)是指（）。

A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟

5.單項(xiàng)選擇題椰漿蛋泡盞是屬于（）皮類點(diǎn)心。

A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.水油酥