單項選擇題從功用角度劃分的風味是（）
A.保健醫(yī)療菜
B.山東風味
C.素菜
D.宮廷菜
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1.單項選擇題從民族角度劃分的風味是（）
A.朝鮮族風味
B.山東風味
C.素菜
D.宮廷菜
2.單項選擇題從原料性質(zhì)劃分的風味是（）
A.朝鮮族風味
B.山東風味
C.素菜
D.宮廷萊
3.單項選擇題從地域角度劃分的風味是（）
A.朝鮮族風味
B.山東風味
C.素菜
D.宮廷菜
4.單項選擇題中國菜肴味道包括酸甜苦辣，說明中國菜講究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
5.單項選擇題中國菜肴品嘗時感到鮮香、脆香，說明中國菜講究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
6.單項選擇題中國菜肴花色繁多，外形美觀，說明中國菜講究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
7.單項選擇題中國菜肴色彩多樣，和諧美觀，說明中國菜講究（）
A.色美
B.香
C.味
D.形
8.單項選擇題“烹調(diào)”一詞出現(xiàn)的朝代是（）
A.漢朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
9.單項選擇題“料理”一詞出現(xiàn)的朝代是（）
A.漢朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
10.單項選擇題在我國最早的古籍之一《周易，鼎》中，出現(xiàn)的與飲食有關(guān)的詞匯是（）
A.烹調(diào)
B.烹飪
C.料理
D.廚藝