單項選擇題在食物成分表中，“T r ”表示（）。

A.未測定
B.未檢出
C.微量
D.不含有


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1.單項選擇題冷凍保藏食物時，最容易造成維生素損失的階段是（）。

A.冷藏
B.預(yù)冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍

2.單項選擇題以下不適于輻照保藏的食物是（）。

A.洋蔥
B.土豆
C.雞蛋
D.草莓

3.單項選擇題下列不屬于利用輻射熱來進行烹調(diào)的方法是（）。

A.蒸
B.明火燒烤
C.電烤
D.微波

4.單項選擇題以下豆制品中鈣含量最低的是（）。

A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.內(nèi)酯豆腐