單項選擇題在以下選項中，（）是制作咖啡的最古老方式。

A、土耳其式
B、壓力式
C、虹吸式
D、滴濾式


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1.單項選擇題在制作Espresso咖啡的過程中，使用壓粉錘壓粉力度過大時不會導(dǎo)致（）。

A、提取時間過長
B、克立瑪（Crema）變薄
C、克立瑪（Crema）顏色變深
D、出品量增大

2.單項選擇題普通濕法加工處理咖啡漿果的第一個步驟是（）。

A、清理分離
B、去除果皮果肉
C、發(fā)酵
D、沖洗

3.單項選擇題烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因為（）。

A、氧氣會使咖啡豆的保鮮期變短
B、氧氣會導(dǎo)致咖啡豆體積膨脹
C、氧氣是惰性氣體
D、氧氣會增加咖啡豆的含水量

5.單項選擇題關(guān)于調(diào)節(jié)咖啡研磨機研磨顆粒度的操作，說法正確的是（）。

A、應(yīng)以研磨機顯示的刻度為依據(jù)進行調(diào)磨
B、應(yīng)以磨豆量為依據(jù)進行調(diào)磨
C、調(diào)磨應(yīng)在研磨機工作狀態(tài)時進行
D、調(diào)磨應(yīng)在研磨機關(guān)閉電源后進行