單項(xiàng)選擇題關(guān)于咖啡廳營(yíng)業(yè)前的咖啡杯具擺放規(guī)范，下列說(shuō)法正確的是（）

A、將所有杯具置于溫杯盤(pán)上
B、將所有杯具置于服務(wù)托盤(pán)上
C、將備用杯具置于溫杯盤(pán)上
D、將備用杯具置于服務(wù)托盤(pán)上


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1.單項(xiàng)選擇題如果顧客想要一杯速溶咖啡而咖啡廳不經(jīng)營(yíng)，恰當(dāng)?shù)挠谜Z(yǔ)是（）

A、對(duì)不起，我們咖啡廳不經(jīng)營(yíng)速溶咖啡。
B、對(duì)不起，我們不經(jīng)營(yíng)速溶咖啡，您愿意品嘗一下現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡嗎？
C、速溶咖啡不好，您品嘗品嘗我們店的咖啡怎么樣？
D、會(huì)喝咖啡的人不喝速溶，您品嘗一下現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡吧。

2.單項(xiàng)選擇題在咖啡店工作，對(duì)咖啡師個(gè)人衛(wèi)生的要求是（）

A、不留長(zhǎng)指甲，可涂有色指甲油
B、上班時(shí)嚼口香糖，保持口腔清新
C、女士洗干凈頭發(fā)，可以留披肩發(fā)
D、口里沒(méi)異味，上班前不吃蔥蒜

3.單項(xiàng)選擇題（）是壓滲壺壺體清潔的注意事項(xiàng)。

A、壺體無(wú)需清潔，正常使用
B、壺體無(wú)需每次使用后都進(jìn)行清潔
C、清潔后使用干燥的專(zhuān)用口布擦拭
D、壺體可每天清潔一次

4.單項(xiàng)選擇題使用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡粉要保持勻速，其目的是（）

A、使粉顆粒均勻
B、防止磨片過(guò)熱
C、保證粉量
D、省力

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于職業(yè)守則的是（）

A、企業(yè)為先
B、文明經(jīng)營(yíng)
C、厚此薄彼
D、區(qū)別對(duì)待