單項(xiàng)選擇題()的檢查的由衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)

A、營業(yè)執(zhí)照
B、職業(yè)資格證
C、食品衛(wèi)生許可證
D、稅務(wù)登記證


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于咖啡廳營業(yè)前的咖啡杯具擺放規(guī)范,下列說法正確的是()

A、將所有杯具置于溫杯盤上
B、將所有杯具置于服務(wù)托盤上
C、將備用杯具置于溫杯盤上
D、將備用杯具置于服務(wù)托盤上

2.單項(xiàng)選擇題如果顧客想要一杯速溶咖啡而咖啡廳不經(jīng)營,恰當(dāng)?shù)挠谜Z是()

A、對(duì)不起,我們咖啡廳不經(jīng)營速溶咖啡。
B、對(duì)不起,我們不經(jīng)營速溶咖啡,您愿意品嘗一下現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡嗎?
C、速溶咖啡不好,您品嘗品嘗我們店的咖啡怎么樣?
D、會(huì)喝咖啡的人不喝速溶,您品嘗一下現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡吧。

3.單項(xiàng)選擇題在咖啡店工作,對(duì)咖啡師個(gè)人衛(wèi)生的要求是()

A、不留長(zhǎng)指甲,可涂有色指甲油
B、上班時(shí)嚼口香糖,保持口腔清新
C、女士洗干凈頭發(fā),可以留披肩發(fā)
D、口里沒異味,上班前不吃蔥蒜

4.單項(xiàng)選擇題()是壓滲壺壺體清潔的注意事項(xiàng)。

A、壺體無需清潔,正常使用
B、壺體無需每次使用后都進(jìn)行清潔
C、清潔后使用干燥的專用口布擦拭
D、壺體可每天清潔一次

5.單項(xiàng)選擇題使用手動(dòng)研磨機(jī)研磨咖啡粉要保持勻速,其目的是()

A、使粉顆粒均勻
B、防止磨片過熱
C、保證粉量
D、省力