單項選擇題中國面食用料眾多，畜禽類、谷薯類、蔬菜水果類等無所不有，同時也強(qiáng)調(diào)了與宴會菜肴的精妙搭配。這表現(xiàn)了宴會主食（）的特點(diǎn)。

A.品種繁多，四季有別
B.色澤素雅、造型玲瓏
C.取材廣泛，選用精細(xì)
D.技術(shù)精湛，藝術(shù)表現(xiàn)


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1.單項選擇題食譜調(diào)整時，減少脂肪攝入的方法不包括（）。

A.調(diào)整食物種類
B.改變烹調(diào)方法
C.減少烹調(diào)用油
D.將植物油換成動物油

2.單項選擇題香蕉生食、熟食均可，但（）不宜吃。

A.燥咳者
B.胃寒、便泄者
C.口干唇燥者
D.肺胃津傷者

4.單項選擇題蛋白質(zhì)的供能比等于（）。

A.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）×100%
B.（蛋白質(zhì)攝入量×7/總能量攝入量）
C.（蛋白質(zhì)攝入量×9/總能量攝入量）
D.（蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量）

5.單項選擇題要準(zhǔn)確（），首先必須了解的參加宴會人員年齡、職業(yè)、性別、民族以及參加宴會的目的。

A.掌握客人的特征
B.宴會的性質(zhì)
C.訂餐者的需求
D.與會人員的飲食喜好