單項(xiàng)選擇題香蕉的主要呈味物質(zhì)是（）。

A.丁酸戊酯
B.乙酸乙酯
C.丙酸乙酯
D.丁酸乙酯


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1.單項(xiàng)選擇題脫澀就是將（）的丹寧轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ┑牡幓驅(qū)⒌幋x掉的過程。

A.可溶性；不可溶
B.不可溶；可溶
C.酸性；堿性
D.堿性；酸性

3.單項(xiàng)選擇題（）是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。

A.無公害食品
B.綠色食品
C.轉(zhuǎn)基因食品
D.天然食品

4.單項(xiàng)選擇題植物體內(nèi)的催熟激素是（）。

A.吲哚乙酸
B.赤霉素
C.乙烯
D.脫落酸

5.單項(xiàng)選擇題柿子澀味的產(chǎn)生主要是由于（）的存在。

A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧