多項(xiàng)選擇題果蔬中的碳水化合物包括（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.纖維素
E.丹寧
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1.單項(xiàng)選擇題以下礦質(zhì)元素中，有“抗癌之王素”、“心血管的守護(hù)神”之稱的是（）。
A.鐵
B.硒
C.鉀
D.鋅
2.單項(xiàng)選擇題水果的酸味主要是由于（）的存在。
A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧
3.單項(xiàng)選擇題辣椒的辣味主要是由于（）的存在。
A.花青素
B.辣椒素
C.有機(jī)酸
D.單寧
4.單項(xiàng)選擇題果蔬的骨架由（）構(gòu)成。
A.葡萄糖
B.纖維素
C.果膠物質(zhì)
D.淀粉
5.單項(xiàng)選擇題以下礦質(zhì)元素中，有“生命元素”之稱，能促進(jìn)骨骼健康，抑制骨質(zhì)疏松的是（）。
A.鐵
B.鈣
C.鉀
D.鋅
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