多項選擇題二氧化硫可以構成葡萄酒的感官質量有（）。

A.硫味
B.臭味
C.蒜味
D.臭雞蛋味


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1.多項選擇題影響葡萄酒掛杯的主要因素包括（）。

A.乙醇
B.甘油
C.酒石酸
D.干浸物

2.多項選擇題葡萄酒中乙醇的構成的感官特性包括（）。

A.甜味
B.酒香
C.熱感
D.澀味

3.多項選擇題葡萄酒中具有澀味的物質包括（）。

A.類黃酮
B.兒茶素
C.花色素
D.丹寧

4.多項選擇題葡萄酒中的酸味物質來自葡萄果實的酸包括（）。

A.酒石酸
B.蘋果酸
C.琥珀酸
D.檸檬酸

5.多項選擇題葡萄酒中的主要的甜味物質包括（）。

A.乙醇
B.甘油
C.葡萄糖
D.果糖