單項選擇題學(xué)校食堂建立食品留樣制度，保留時間不少于（）小時。

A.24
B.36
C.48
D.72


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1.單項選擇題目前使用食品添加劑方面主要存在什么問題（）

A.把非食用物質(zhì)作為食品添加劑
B.超量使用食品添加劑
C.超范圍使用食品添加劑
D.以上全都是

4.單項選擇題關(guān)于清洗、消毒、保潔設(shè)置要求表述錯誤的是（）

A.用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管
B.自動清洗消毒設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝臵
C.洗滌劑、消毒劑應(yīng)存放在專用的設(shè)施內(nèi)
D.應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，標識明顯，其結(jié)構(gòu)應(yīng)敞開并易于清潔

5.單項選擇題涼菜間內(nèi)不得加工、存放的食品是（）

A.涼拌黃瓜
B.生食海水產(chǎn)品
C.水果拼盤
D.白斬雞