單項選擇題提供能量最高的營養(yǎng)素是（）。
A、碳水化合物
B、蛋白質(zhì)
C、礦物質(zhì)
D、脂肪
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1.單項選擇題老年人食鹽攝入量每日不超過（）克。
A、10
B、6
C、4
D、8
2.單項選擇題10—12歲的男生全日能量需要量為（）。
A、2700千卡
B、2900千卡
C、2600千卡
D、2800千卡
3.單項選擇題幼兒園食譜中宜選擇（）。
A、辛辣食品
B、煎炸食品
C、時令蔬菜
D、過甜食品
4.單項選擇題有害生物因素及放射性物質(zhì)環(huán)境下的作業(yè)人員要控制膳食中（）的供給量，并以不飽和脂肪酸比例高的脂類為主。
A、肉類
B、脂肪
C、蛋類
D、烹調(diào)油
5.單項選擇題為提高機體免疫力，應(yīng)增加（）的供給量。
A、維生素B1
B、維生素C
C、維生素D
D、維生素B2
最新試題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項選擇題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題