單項(xiàng)選擇題套餐菜單可印上銷售單位的地址、電話、服務(wù)方式、（）等。

A、服務(wù)對象
B、食譜
C、供餐模式
D、服務(wù)內(nèi)容


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1.單項(xiàng)選擇題套餐菜單上除標(biāo)明營養(yǎng)素供給量（），還可以宣傳營養(yǎng)小知識或名菜名點(diǎn)小知識。

A、實(shí)際值
B、標(biāo)準(zhǔn)
C、參考值
D、數(shù)據(jù)

2.單項(xiàng)選擇題菜單是（）的基礎(chǔ)。

A、客人就餐
B、餐飲服務(wù)
C、廚師操作
D、營養(yǎng)配餐

3.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)套餐是根據(jù)就餐者（）需求而配制的成套供應(yīng)并具有特定模式的規(guī)定菜點(diǎn)。

A、口味
B、營養(yǎng)
C、時(shí)間
D、價(jià)格

5.單項(xiàng)選擇題熟練進(jìn)行（），是營養(yǎng)配餐員應(yīng)掌據(jù)的墓本技能。

A、冷庫調(diào)試
B、成本核算
C、刀工切配
D、廚房改造