最新試題
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
燒賣皮的搟制方法為（）。
原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。
下屬于蛋面類面團的是（）。