單項(xiàng)選擇題（）是一種采收后處理的方式，咖啡果實(shí)以去果皮機(jī)剝除外果皮和大部分的果肉層，直接送至露臺或架高式日曬床進(jìn)行干燥程序。
A.PORCESSING
B.PULPEDNATURALPROCESS
C.MICROFOAM
D.PLANTATION
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1.單項(xiàng)選擇題非洲東部咖啡常有的缺陷特征，當(dāng)特定幾顆咖啡豆由此缺陷時(shí)，杯中咖啡會嘗起來有馬鈴薯皮的味道，這指的是（）。
A.PRICE
B.LOT
C.PETS
D.POTATODEFECT
2.單項(xiàng)選擇題咖啡果實(shí)中只有一顆種子的情形是（）。
A.LIGHTROAST
B.PEABERRIES
C.PEABERRY
D.PERU
3.單項(xiàng)選擇題還留有內(nèi)果皮的咖啡豆指的是（）。
A.PACAMARA
B.PARCHMENTCOFFEE
C.LEAFRUST
D.GRADING
4.單項(xiàng)選擇題種子中（）是具有保護(hù)作用的薄層，此外層具有在銷售前防止咖啡質(zhì)量下降的保護(hù)作用。
A.ZULIA
B.LATTEART
C.PARANA
D.PARCHMENT
5.單項(xiàng)選擇題（）是表示沖煮咖啡時(shí)，萃取出的溶解物質(zhì)比理想成分多。咖啡因嘗起來有苦味、澀味，令人不愉的風(fēng)味。
A.OVEREXTRACTION
B.INTERNATIONALCOFFEEAGREEMENT
C.WAIALUA
D.WAYANAD
最新試題
養(yǎng)豆期較長的咖啡豆一般具有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
美式咖啡的烘焙程度通常是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在蒸汽打發(fā)牛奶的過程中，牛奶的什么成分發(fā)生變化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在清潔咖啡機(jī)時(shí)，應(yīng)該注意消毒哪些部位（）
題型：單項(xiàng)選擇題
美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
題型：單項(xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，通常使用什么來除去咖啡漬和沉淀（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時(shí)應(yīng)避免使用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
美式咖啡的制作過程中，通常會加入什么成分以稀釋咖啡（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作奶沫時(shí)，牛奶的溫度應(yīng)該控制在多少攝氏度以下（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于非接觸式咖啡機(jī)，最適合的消毒方式是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題