填空題服務(wù)員站立時(shí),兩手背后交叉或()(男服務(wù)員)或()(女服務(wù)員),抬頭、收腹、挺胸,目光(),兩腳(),中間有一拳相。
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簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
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()()是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
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下列西餐菜式被稱(chēng)為西餐之首的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型:?jiǎn)柎痤}
餐飲結(jié)帳的方式主要是()、簽單和信用卡。
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餐飲服務(wù)水平主要包括()等方面內(nèi)容。
題型:多項(xiàng)選擇題
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說(shuō)的(),它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
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煮沸消毒法
題型:名詞解釋
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作?
題型:?jiǎn)柎痤}
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失,這種現(xiàn)象屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題