判斷題酸乳是由產(chǎn)生乳酸的細菌使牛乳或其制品發(fā)酸的液體乳制品。

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1.多項選擇題下列哪些蛋白可作為參考蛋白？（）

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.魚肉蛋白

2.多項選擇題鐵的良好來源包括（）。

A.動物血
B.魚肉
C.牛肉
D.動物肝臟

3.多項選擇題促進鈣吸收的物質(zhì)有（）。

A.維生素D
B.乳糖
C.膳食纖維
D.氨基酸

4.多項選擇題提倡母乳喂養(yǎng)的原因是（）。

A.人乳中蛋白質(zhì)容易消化
B.人乳中脂肪球小吸收好
C.人乳中含豐富的免疫活性物質(zhì)
D.人乳中鈣吸收率高

5.多項選擇題醬油按照生產(chǎn)工藝可分為（）。

A.配制醬油
B.發(fā)酵醬油
C.化學醬油
D.蒸餾醬油