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判斷題食品廠廠址選擇上應(yīng)考慮廠區(qū)周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)等污染源。

1.判斷題我國(guó)食品GMP與國(guó)際組織相比存在的差距表現(xiàn)之一：我國(guó)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》沒有引入“HACCP”概念。

2.判斷題粉碎間的產(chǎn)塵量較大，因此應(yīng)對(duì)周圍環(huán)境保持相對(duì)負(fù)壓。

3.判斷題產(chǎn)塵量大的潔凈室，經(jīng)捕塵處理仍不能避免交叉污染時(shí)，不得利用回風(fēng)。

4.判斷題GMP規(guī)定的潔凈級(jí)別判斷標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)靜態(tài)檢測(cè)結(jié)果而言，靜態(tài)檢查結(jié)果合格，就沒有必要進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

5.判斷題生產(chǎn)管理部門應(yīng)參加對(duì)主要物料供應(yīng)上的質(zhì)量體系評(píng)估。