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判斷題車間空氣消毒一般采用臭氧和紫外線消毒。

1.判斷題清潔劑與對象接觸時間越長，溫度越高，清潔對象表面擦的越干凈，水中Ca2+、Mg2+越高，清潔效果越好。

2.判斷題食品接觸面可分為直接接觸面和間接接觸面，兩者是固定的，在食品加工過程中不能混淆。

3.判斷題過程流程圖必須標出廢棄物的排放點。

4.判斷題組織要有相關的記錄來證實食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內的產(chǎn)品、過程、設備有關的食品危害的知識和經(jīng)驗。

5.判斷題組織的食品安全方針應符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。