單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)渾濁屬于()。

A、冷混濁
B、氧化混濁
C、生物渾濁
D、非生物混濁


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2.單項(xiàng)選擇題在啤酒發(fā)酵過(guò)程中,可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為(),是代謝的主產(chǎn)物。

A、甘油
B、羰基化合物
C、有機(jī)酸
D、乙醇和CO2

3.單項(xiàng)選擇題麥芽粉碎過(guò)()會(huì)影響麥芽有效成分的浸出,降低了原料利用率。

A、粗
B、偏中
C、中
D、細(xì)

4.單項(xiàng)選擇題要求釀造大麥水分含量在()以下,否則難以貯存。

A、25%
B、20%
C、15%
D、13%

5.單項(xiàng)選擇題啤酒廠的水源優(yōu)先采用()。

A、外購(gòu)水
B、地表水
C、地下水
D、自來(lái)水