單項(xiàng)選擇題審核證據(jù)包括（）。

A.與審核準(zhǔn)則有關(guān)的經(jīng)證實(shí)的事實(shí)陳述
B.現(xiàn)場觀察結(jié)果
C.經(jīng)證實(shí)的記錄
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題HACCP計劃可不包括（）。

A.HACCP計劃所要控制的危害
B.已確定危害將得到被控制的關(guān)鍵控制點(diǎn)
C.關(guān)鍵限值
D.負(fù)責(zé)執(zhí)行每個監(jiān)視程序的人員的培訓(xùn)內(nèi)容

2.單項(xiàng)選擇題在加工過程中消除金屬危害時，加工線上的（）可以作為CCP。

A.磁鐵
B.篩選機(jī)
C.金屬探測器
D.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題危害識別應(yīng)基于以下哪些方面？（）

A.預(yù)備信息和數(shù)據(jù)
B.經(jīng)驗(yàn)
C.流行病學(xué)調(diào)查和其他歷史數(shù)據(jù)
D.以上全是

4.單項(xiàng)選擇題（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實(shí)如何進(jìn)行管理。

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長
D.生產(chǎn)部主管