單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)，人流、水流和氣流的方向是（）。

A.從高密度區(qū)到低密度區(qū)
B.從高氣流區(qū)到低氣流區(qū)
C.從高污染區(qū)到低污染區(qū)
D.從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)


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2.單項(xiàng)選擇題食品加工企業(yè)制定ssop計(jì)劃，首先要考慮哪個(gè)元素？（）

A.食品接觸表面的衛(wèi)生要求
B.水或冰的衛(wèi)生要求
C.員工健康
D.交叉污染的防止

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于食品交叉感染？（）

A.裝過(guò)化學(xué)物質(zhì)的容器再裝食品
B.流感病毒的傳染
C.餅干放進(jìn)冰箱后變軟
D.切完大蒜的刀再切雞肉一股蒜味

4.單項(xiàng)選擇題工作服應(yīng)該用專(zhuān)用洗衣房清洗（）工作服要分開(kāi)清洗。

A.不同食品區(qū)域
B.不同加工區(qū)域
C.不同濕度區(qū)域
D.不同清潔區(qū)域

5.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于食品的直接接觸面？（）

A.工作服
B.包裝間傳送帶
C.內(nèi)包裝物料
D.蓄水池